戒治所暗示，種植咖啡次如果讓收留人接觸咖啡豆的生產過程，從去除果肉、發酵、烘焙等步驟，才能生產出噴鼻醇的咖啡原豆，特別烘焙技巧、火侯的掌控，更是需要經驗累積，收留人學習技巧後，將來出社會也能藉此技術謀生，而咖啡豆的銷售則採被動式，避免與民爭利，由於有機的產量不多，目前供不應求。

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由於咖啡樹正在戒治所生長情況優良，所方也積極推動有機認證，正在通過采園有機認證後，證實咖啡豆食用平安無虞。

今天收留人還展現西餐烹飪技巧，以色噴鼻味俱全的各式餐點讓賓從盡歡，台東戒治所咖特別戒治所出名的土雞更是招牌料理，以至咖啡豆還能煮雞湯，讓與會的民眾更是讚不絕口。

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台東戒治所長葛煌明笑著說，台東戒治所是「前人種樹，後人喝咖啡！」前任所長簡文拱開始種植咖啡樹後，成為全台矯正機關最有特色的自營商品，他也延續政策持續種咖啡樹，目前估計超過1萬顆的咖啡樹將陸續量產。

台東戒治所4日舉辦就業媒合及技訓功效發表，收留人展現技訓功效，特別正在戒治所廣植的咖啡樹，啡豆供不應求近來陸續採收，由於咖啡樹通過有機認證，加上收留人自行採收、加工、烘焙，讓咖啡豆供不應求。

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