台東大學是幾本汗青：佳冬鄉原爲平埔族馬卡道族茄藤社的故地，舊名“六根”、“茄苳腳”。關于“茄苳腳”的地名由來說法有二：一是說因而地有茄苳樹，加上地處屏東平原客家聚落的南邊，故被稱爲“茄苳腳”；二是認爲其來自平埔族語。清朝時此地爲鳳山縣六根莊。台東包車1920年處所改制，以台語茄苳(katahg)取日語“佳冬”(katau)發音附近，易名爲佳冬，設置佳冬莊，劃歸高雄州東港郡管轄。和後初期劃設爲高雄縣佳冬鄉，1950年改隸屏東縣至今。高屏地域客家六堆之左堆。

根基材料：舊稱：六根、茄苳腳，行政區管轄：屏東縣，行政區類別：鄉，經緯度；東經120。30度，北緯22。25度，總面積：30。9842平方公裏，戶數：6，629戶，生齒：21，711人（2008年11月），鄉長：賴憲和，區劃：12村213鄰，機關：佳冬鄉民代表會圖_佳冬正地圖全圖查詢，郵遞區號：931，鄰接：新埤鄉、林邊鄉、枋寮鄉？

二、漁業：目前本鄉養殖業分爲鹹水養殖及淡水養殖。鹹水養殖有塭豐養殖出産區，面積約250公頃，及下埔頭養殖出産區，面積約140公頃。淡水養殖則零散分布，面積約60公頃屏東地圖全圖屏東佳冬地。(1)鹹水養殖可分成魚類養殖、蝦類養殖及魚苗繁衍。成魚養殖以石斑、鲷類爲從，蝦類養殖有草蝦、斑節蝦、白蝦。魚苗繁衍則供應國內成魚養殖及部份外銷。(2)淡水養殖以泰國蝦、團魚爲從，其余爲牛蛙及部份淡水魚類。

一、農業：(1)槟榔：種植面積爲590公頃，采收期爲每年5月~9月，價錢可分中、合、不、外、S、SS、SSS等七種，開盤時以中子爲例，由5元~10元，到采收末期5角~1元不等，大致來看槟榔爲目前收益較高的農做物，有(綠鑽石)之美名。(2)蓮霧！種植面積爲570公頃，采收期爲每年12月~隔年5月，價錢由每公斤100元~20元。因爲本鄉地屬沿海地域，鹹性黏質土壤適合蓮霧之栽培，所産蓮霧黑而發亮，而有(黑珍珠)之美名。(3)噴鼻蕉！種植面積爲50公頃，采收期可分爲冬蕉每年1月~2月、春蕉每年3月~4月、夏蕉每年5月~7月，價錢依青果合做社取外國進口商之合約爲准，約每公斤20元~10元，正在噴鼻蕉市場之黃金期間，本鄉種植面積達800公頃，對本鄉之農村經濟有很大的功績。(4)水稻：種植面稅約爲30公頃每年可分爲一期做(1月~4月)二期做(6月中旬~10月)1月~1月爲裏做期，因爲經濟效益少，佳冬鄉種植面積有越來越少之現象。(5)椰子：種植面積約四八公頃，采收期每年1月~5月因爲各類飲料市場所作激烈及進口關系，目前每公斤約五元，經濟效益少台灣屏東地圖全圖，農人種植志願不高。(6)其它：包羅各類蔬菜及生果，面積約156公頃。